Metioniin on väävlit sisaldav aminohape ja koos tsüsteiiniga moodustavad nad meie toitumises peamise väävli allika. Keha kasutab aminohappeid proteiinide ehk valkude ehituseks. Metioniin on asendamatu aminohape, mida organism ei ole suuteline ise tootma ning seetõttu peaksime seda saama tarbitavast toidust. Metioniin muudetakse kehas tsüsteiiniks, karnitiiniks, glutatiooniks, tauriiniks ja nukleiinhapeteks. Metioniini rolli peetakse oluliseks kudede kasvamise ja taastumise puhul, eriti aga traumade ja vigastuste korral. Samuti on see leidnud kasutust detoksi korral, kuna metioniin võib kaasa aidata kemikaalide ja toksiinide neutraliseerimisele. Sellisel juhul on soovituslik juurde tarvitada B-vitamiine. Toidulisand.